文/葡萄王生物工程中心 陳勁初主任

酸莖菌之發現者是日本巴斯德研究所的綱田岸太郎博士(註:巴斯德是法國人,生前發明巴斯德殺菌法,及最有名的鵝頸瓶實驗,世人尊敬為維生物學之父;巴斯德研究所是世界上最頂尖的生物醫學研究機構之一),酸莖菌是乳酸菌的一種,其來源是日本京都長壽村一種酸味很重的醃菜,京都居民日常膳食普遍食用,故又稱京漬物。由於醃菜過程中加入許多鹽巴,所以酸莖菌是一種耐鹽性強的植物性來源乳酸菌。「酸莖菌」中有一種可提高人體干擾素的物質,是癌症、C型肝炎的治療藥。


干擾素向有「人類第五武器」之稱,人體自然產生以殺死外入的病毒,如表一所示,疾病者體內干擾素皆偏低,所以無法抵禦病毒的侵襲,日本研究人員表示:「干擾素製造能力低的人,較容易得到癌症或其他感染性;而生產力高的人就算是病毒已經侵入了體內,也會被此干擾素擊退,而不易發病」,由於日本專家發現酸莖菌的時間並不算長,因此,今後仍要繼續的實驗,以蒐集更多的數據研究資料,雖然如此,但是酸莖菌的出現,的確為濾過性病毒感染症、肝炎腫瘍的預防和治療,帶來一線曙光,在日趨高齡化的現代社會,對於預防醫學的重視,必然會持續的增加,而對付各種以癌症為首的成人病,最好的方法並非在得病後的治療,而是維持一個不易發病的身體。


葡萄生技工程中心研究人員,特地遠赴日本京都進行考察,了解這項高科技驚人研究之發展,並挑選優良酸莖菌帶回國內,在生物工程中心內精心篩選、培養。葡萄王研究人員用1%的聚蛋白腖、麥芽精、酵母精及乳糖,以37度的溫度,大約20小時來培養酸莖菌。研究結果顯示,酸莖菌也可以提高α型干擾素的生產能力,並能提升NK殺手細胞之活性2-5A酵素活性;最具體之數據是α型干擾素在二週後由原來之6262U/ml升至10350U/ml。此外,對於另一種抗癌細胞激素-介白素2號,亦有很好的誘發效果。

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內分泌失調的嚴重性

不是單靠藥物就有效控制

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