文/葡萄王生物工程中心 陳勁初主任

酸莖菌之發現者是日本巴斯德研究所的綱田岸太郎博士(註:巴斯德是法國人,生前發明巴斯德殺菌法,及最有名的鵝頸瓶實驗,世人尊敬為維生物學之父;巴斯德研究所是世界上最頂尖的生物醫學研究機構之一),酸莖菌是乳酸菌的一種,其來源是日本京都長壽村一種酸味很重的醃菜,京都居民日常膳食普遍食用,故又稱京漬物。由於醃菜過程中加入許多鹽巴,所以酸莖菌是一種耐鹽性強的植物性來源乳酸菌。「酸莖菌」中有一種可提高人體干擾素的物質,是癌症、C型肝炎的治療藥。


干擾素向有「人類第五武器」之稱,人體自然產生以殺死外入的病毒,如表一所示,疾病者體內干擾素皆偏低,所以無法抵禦病毒的侵襲,日本研究人員表示:「干擾素製造能力低的人,較容易得到癌症或其他感染性;而生產力高的人就算是病毒已經侵入了體內,也會被此干擾素擊退,而不易發病」,由於日本專家發現酸莖菌的時間並不算長,因此,今後仍要繼續的實驗,以蒐集更多的數據研究資料,雖然如此,但是酸莖菌的出現,的確為濾過性病毒感染症、肝炎腫瘍的預防和治療,帶來一線曙光,在日趨高齡化的現代社會,對於預防醫學的重視,必然會持續的增加,而對付各種以癌症為首的成人病,最好的方法並非在得病後的治療,而是維持一個不易發病的身體。


葡萄生技工程中心研究人員,特地遠赴日本京都進行考察,了解這項高科技驚人研究之發展,並挑選優良酸莖菌帶回國內,在生物工程中心內精心篩選、培養。葡萄王研究人員用1%的聚蛋白腖、麥芽精、酵母精及乳糖,以37度的溫度,大約20小時來培養酸莖菌。研究結果顯示,酸莖菌也可以提高α型干擾素的生產能力,並能提升NK殺手細胞之活性2-5A酵素活性;最具體之數據是α型干擾素在二週後由原來之6262U/ml升至10350U/ml。此外,對於另一種抗癌細胞激素-介白素2號,亦有很好的誘發效果。

現今,整個地球的生態正大規模受到各式污染,也不斷遭到蹂躪,大自然的反撲一波波來襲,由果仔狸來的SARS,北美的猴痘,廣東的腦炎,北北的西尼羅病毒 等,人們被生活追趕的走投無路,找不到片刻悠閒。都會生活被形容為瀝青叢林也不為過,天天走在以致癌劑做成的柏油路上,呼吸著充滿汽車廢氣的空氣,我們正 和癌症隔鄰而居呢!綜觀現代人的生活,使干擾素生產能力下降的因素正到處漫延。因此很重要的是,維繫干擾素正常的生產能力,在緊要關頭時,身體的防禦系統才能適時的發揮正常的功能,預防濾過性疾病及病毒,或染色體異變所引起的癌症。


(由外國資料換算,巴斯德醫療研究所提供)


 

酸莖菌真是一種功能強的好菌耶~

康貝兒乳酸菌當中含有「酸莖菌」,該菌株是由日本的岸田綱太郎 博士所發現的,在酸莖菌當中含有可以提升人體干擾素的物質, 是癌症、C型肝炎的治療藥,這種乳酸菌的全名是Lactobacillus brevis GK-995。葡萄王研究人員發現,在995醱酵後期加入酸莖菌可以幫助大豆分解出更細小的基質,經由加熱後,會釋放出干擾素,可以幫助人體殺死外入的病 毒,因此研究人員將培養之酸莖菌,加入995生技營養品當中。研究結果顯示,酸莖菌具有下列幾項效果:
酸莖菌(Lactobacillus brevis GK-995)
1.刺激免疫細胞產生干擾素。
2.提升NK殺手細胞活性。
3.誘發抗癌細胞激素—介白素2號。

在 國內,以大豆培養之生技營養品,995生技保健品可說是首屈一指,根據食品工業研究所免疫食品生理活性評估報告的結果,證實995營養液對於幫助淋巴細胞 增生及腹腔巨噬細胞活性的效果相當顯著。在生物科技的技術下,995營養液已成為容易吸收、利用的型態,再加上附加的成分,其效果所產生的影響,使得 995生技營養品展現偉大的效益。


日本醫師上田明彥還特地寫了一本有關酸莖菌的書。

(點書會直接連結到博客來書店~~~)

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